解決方案 Solutions
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                    2018 - 08 - 07
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                    摘要:新科瑞C500系列變頻器應用于天津某食品工廠的斬拌機上,功率2.2 kw、75kw,斬拌效率高,節能增效?! £P鍵詞:新科瑞變頻器 C500變頻器 變頻調速斬拌機  變頻調速斬拌機是一款食品加工必備的設備,專門斬肉泥,食品泥的設備,斬拌效率高,細膩。通過斬拌機高速旋轉的刀片可以把肉內的結締組織破壞掉,其中具有良好吸水性和乳化性的蛋白就可以釋放出來,從而使肉制品的乳化效果、彈性、細膩度得到了提高。同時提高了原料肉的利用率。白菜、韭菜、大蔥斬拌機對于蔬菜(、芹菜等)同樣具有良好的斬拌效果,是香腸、速凍餃子、午餐肉、丸子等肉食品加工廠的得力助手?! ∫?、斬拌機的結構及工作原理  斬拌機不論大小分別為普通型和高速型兩種,刀軸運轉速度在4000r/min以上的斬拌機稱為高速斬拌機,刀組的線速度越高,其斬拌乳化的效果越好,而低于4000r/min的斬拌機統稱為普通斬拌機。普通型斬拌機的刀軸傳動系統操作流程:先低速、后中速、再高速。運行曲線如圖1所示?!   ∪鐖D1原料肉在進入旋轉的轉盤鍋過程中,重量不均,凹凸不平且成團狀,首先選擇刀軸低速運行是起到均勻攪拌的作用,就這是圖片t0-t1電流曲線有較大波動的原因,而當負荷電流逐漸平穩如圖中t1-t2,也就是完成了攪拌。這時啟動大功率異步電動機(4級)運行,刀軸運轉負荷電流,短時間有一個沖擊電流t2-t3區間,過后很快衰減趨于平滑,圖中t3-t...
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